건강한 먹거리와 더불어 식음료에 대한 관심이 갈수록 높아짐에 따라 최근 바리스타와 바텐더를 자신의 진로로 결정하고 관련교육과정 수료를 희망하는 학생들이 점점 더 늘어나고 있다.
이러한 시대적 흐름에 맞춰 한국조리사관직업전문학교(이하 한조사)는 관광식음료계열 정규 교육과정을 통해 전문 바리스타&바텐더를 양성해 가겠다고 말했다. 전문화된 교육 커리큘럼을 통해 세계적으로 활약하는 바리스타&바텐더를 양성하고 있는 한조사의 관광식음료계열을 소개한다.
한조사의 관광식음료계열은 글로벌 시대에 발맞춰 성장하는 식음료 산업의 전문 인재양성을 목표로 하며 학점인정 교과목을 통한 식음료의 기본교육을 통해 호텔 및 외식업계 미래 성장 가능성이 가장 큰 것으로 예상되는 바리스타, 소믈리에, 바텐더 등 전문 인력을 양성해 냄으로서 모든 음료 카테고리에 대한 기본적인 지식과 기술을 응용활용이 가능하도록 양성한다.
교육 커리큘럼은 총 4단계로 진행되며 커피학개론, 와인학개론, 음료칵테일실습 등 전반적인 개념과 용어 등을 익히는 1단계와 에스프레소추출실습, 와인실무와 서비스, 라떼아트실습, 칵테일실습 등 실습위주로 구성된 2~3단계가 있다. 마지막 4단계는 주장관리, 커피 배전실습 등을 통해 관련분야의 심화된 실무능력을 함양하게 된다.
뿐만 아니라 전공심화 교육과정인 티소믈리에 실습, 실전 연회레스토랑 서비스, 다도법, 티 테이스팅, 커피기계분해 및 조립, 산업 현장견학병행 등을 통해 업계의 최신 트랜드를 현장에서 직접 배우고 실습해 볼 수 있다.
해당교육과정을 통해 취득할 수 있는 자격증으로는 조주기능사, 바리스타1급,2급 , 위생사, 제과기능사, 제빵기능사 등이 있으며 졸업 후에는 특급호텔, 외식업체, 커피기계 장비 관련기업, 주류기업, 바리스타, 프랜차이즈 카페 등 다양한 분야에 진출할 수 있다.
지난 9월에는 한조사 출신으로 월드클래스 칵테일대회, 라메종 코인트로(La Maison Cointreau) 세계대회’에서 연달아 우승했던 세계적 역량의 김도형 수석바텐더가 직접 모교를 방문하여 한조사의 재학생들과 당시의 에피소드 및 ‘K 칵테일‘ 제작 시연 등을 선보이며 한조사 선. 후배간의 교류를 돈독히 하는 자리도 가졌다.
한조사의 관계자는 “한조사의 관광식음료계열 졸업생들은 체계적인 전문교육과정을 통해 갖추어진 높은 역량을 바탕으로 국내 전문외식기업, 호텔 식음료 파트, 학사편입, 해외진출 등 다양한 분야에서 활약하고 있다.
한조사 출신으로서 세계적으로 활약하고 있는 김도형 수석 바텐더가 좋은 예시로서 한조사는 김도형 수석 바텐더 못지않은 우수한 바리스타&바텐더 인재를 계속 양성해 가겠다.“라고 말했다.
한조사는 홈페이지를 통해 학교연혁, 입학과정, 원서접수, 교육과정, 동아리 활동, 졸업 후 진로 및 졸업생 취업현황 등을 자세하게 안내하여 예비 입학생들의 편의를 돕고 있다. 대부분의 정보를 홈페이지를 통해 확인가능하며 그 외의 기타 문의사항은 대표번호를 통해 문의하면 자세하게 안내 받을 수 있다.
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