백종원 양파볶음이 화제가 되면서 양파볶음 레시피가 화제다
어려운 양파 농가를 위해 소개된 백종원표 양파볶음은 조리 시간이 길지만 라면, 비빔국수 등의 수많은 레시피로 응용 가능하다.
한편 '만능양파'의 양파는 다양한 요리에 활용되는 흔한 식재료인데다 다이어트 음식으로 관심이 집중될 정도로 효능이 다양하다.
저녁메뉴추천 재료 만능양파 만드는 방법과 양파에 들어있는 효능을 소개한다.
양파볶음을 요리하려면 양파, 식용유를 준비해야 한다.
우선 양파의 껍질을 까서 채썰고 프라이팬에 담아준다.
양파를 넣고나면 식용유를 두른다.
양파볶음에 포도씨유, 식용유, 카놀라유까지 사용할 수 있고 버터와 올리브유는 적합하지 않다.
두 가지 모두 양식에 사용해 다양한 활용에 방해가 된다.
또 처음부터 오일을 많이 써서 볶으면 맛이 없다.
기름기가 적으면 더 써서 볶는 방법이 있다.
수분기가 날아가도록 강불 상태로 뒤적여주고, 수분기가 날아가면 불을 줄인 다음 뒤적인다.
타지 않게 잘 볶아준 다음 카라멜과 색이 비슷하면 된다.
백종원 양파볶음은 냉동보관을 할 수도 있고 요리에 넣어서 쓴다.
양파는 체내 독소를 빼준다.
양파의 시스틴, 메티오닌 성분이 몸 안에 있는 카드뮴, 납을 없앤다.
또 양파는 비타민C가 함유돼 있어 해독에도 효과적이다.
또 항암 작용에도 효과적인데, 이는 양파 안에 있는 항산화 성분이 많아서다.
더불어 유황 성분은 세포 변이를 방지하고 세포의 소멸을 도와준다.
또한 뿐만 아니라 적혈구 세포막의 기능 개선을 통해 나쁜 콜레스테롤을 없애준다.
더불어 케르세틴 성분같은 경우 혈압이 높은 사람에게 좋다.
이에 양파를 계속 먹으면 성인병 예방에 좋다.
양파를 잘못 먹으면 글루타치온이 생성되면서 여러 가지 뇌에 오는 병을 예방할 수 있다.
만약 위장이 약한 사람이 양파를 먹을 경우 속쓰림이 있을 수 있다.
따라서 양파를 먹을 때 빈속에 먹는 것은 금물이다.
또 양파즙 같은 경우 만성 간 질환자는 오랜 시간 먹으면 안된다.
먹고 혀애 백태가 끼기 시작하고 기미가 보이면 먹지 않는 것이 좋다.
협심증 약물·양파즙을 같이 복용할 경우 약물 농도가 바뀐다.
이에 상처가 생기면 혈액이 응고되지 않아 지혈할 수 없거나 작은 충격에도 멍이 생긴다.
또 사람에 따라 과다섭취할 경우 속이 더부룩해지고 변비나 설사 등의 위장질환으로 번진다.
또한 밀가루와 함께 장누수 증후군을 발생시킨다.
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