최근 새싹 보리, 새싹 브로콜리 등 새싹 채소가 인기인 가운데 ‘새싹 귀리’ ‘새싹 귀리 분말 가루’도 단기간 다이어트 관련 핫키워드로 떠올랐다. 새싹귀리란 무엇인지, 효능과 귀리 우유 다이어트 등 먹는 방법을 정리했다.
새싹 귀리란 귀리를 심어 나온 새싹을 수확한 것으로 8~10일, 약 10cm 미만으로 자란 것을 새싹으로 부른다. 귀리는 100g당 필수 영양소는 탄수화물 60g 단백질 17g, 지방7g이며 특별히 귀리에는 칼슘, 아미노산, 비타민B, 식이섬유가 다량 함유돼 있는 것이 특징이다. 귀리와 쌀 영양성분 비교 내용에 따르면 귀리의 식이섬유는 쌀의 11배, 귀리의 비타민B2는쌀의 3.3배, 귀리의 단백질은 쌀의 2.8배, 귀리의 아연 함유량은 쌀의 2.6배다.
귀리는 당뇨에 좋은 음식이다. 혈당 낮추는 법으로 탁월해 당뇨 초기증상 등에 도움을 줄 수 있다. 새싹 귀리에는 칼슘과 철분도 풍부하게 들어있다. 따라서 골다공증과 빈혈 예방에 탁월한 효과가 있다. 새싹 귀리는 본래 귀리 효능 중 ‘섬유질’이 그대로 담겼다. 섬유질이 풍부해 평소 배변활동이 원활하지 않은 경우 ‘변비에 좋은 음식’으로도 손색 없다. 이밖에 귀리에는 식이섬유가 풍부하다. 귀리의 성분 중 베타글루칸은 수용성 식이섬유로 인체 내 면역기능을 향상시키고 암세포가 자라는 것을 억제한다. 아울러 쉽게 포만감이 들기 때문에 새싹 귀리는 ‘콜레스테롤 낮추는 법’ 등 단기간 다이어트에 효과적이다.
새싹귀리분말은 말 그대로 가루 형태로 돼 있어 각종 음료, 요리 등에 활용이 가능하다. 새싹귀리분말 1g과 물 300~500ml를 섞으면 새싹귀리차가 된다. 새싹귀리분말을 우유와 섞으면 귀리우유 다이어트를 즐길 수 있다. 단, 새싹귀리분말을 섭취할 때 과다복용은 자제해야 한다. 귀리에 소량 들어 있는 퓨린 성분이 잘 배출되지 못했을 때 통풍이 생길 수 있어 주의가 필요하기 때문이다.
[저작권자ⓒ HBN뉴스. 무단전재-재배포 금지]
