2019년 입동을 맞아 2019년 김장 시기와 2019년 입동 음식이 인기다. ‘오늘 저녁 뭐 먹지?’라며 간단한 점심·저녁 메뉴추천을 고민한다면 올해 김장 시기에는 파김치를 담가보는 건 어떨까. 아삭아삭한 식감이 일품인 백종원 파김치 맛있게 담그는 법을 소개한다.
백종원 파김치 만드는 법
재료 : 쪽파 1단, 액젓 2/3컵, 간 마늘 3큰술, 새우젓 3큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2컵, 통깨 3큰술, 밀가루 2큰술, 물 2컵 등
1. 손질한 쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 멸치액젓 2/3컵을 파 뿌리 쪽에 골고루 뿌려주며 앞뒤로 15분가량 절인다.
3. 쪽파가 절여지는 동안 물 2컵과 밀가루 2큰술을 눋지 않도록 저으며 끓인다.
4. 식은 밀가루 풀에 간 마늘 3큰술과 새우젓 3큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2컵을 섞는다.
5. 준비한 양념을 파 뿌리 쪽 위주로 발라준다.
6. 마지막으로 통깨 3큰술을 뿌려주면 2019년 입동 음식 백종원 파김치가 완성된다.
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