'백종원 만능양파'가 유명해지면서 양파볶음 만드는 법이 화제가 되고 있다.
양파를 키우는 농부를 위해서 제안된 백종원표 양파볶음은 조리 시간이 길지만 라면, 비빔국수 등의 여러 가지 요리가 가능하다.
한편 '만능양파' 주재료 양파는 여러 가지 요리에 들어가는 익숙한 채소인데다 다이어트 음식으로 관심이 집중될 정도로 효능이 여러 가지다.
'양파 맛있게 볶는 방법' 만능양파 만드는 방법과 양파의 효능·부작용을 소개한다.
양파 맛있게 볶는법- 만능양파볶음 따라해보자만능양파를 요리하려면 식용유와 양파를 사와야 한다.
양파를 손질해서 채썰기로 썰고 팬에 넣는다.
양파 위에 식용유를 뿌려준다.
이 때 포도씨유 ,식용유, 카놀라유까지 사용할 수 있고 버터와 올리브유는 불가능하다.
두 가지 모두 양식에 사용해 폭넓은 요리를 할 수 없다.
또한 너무 많이 부어서 튀기듯이 볶으면 안된다.
기름이 부족하면 더 넣고 볶아주면 된다.
수분이 다 빠지도록 강불 상태로 볶고 나서, 물기가 빠지면 불을 줄여서 뒤적인다.
타지 않도록 조심스럽게 볶아주고 카라멜과 색이 비슷해지면 끈다.
다 만들어진 것은 냉동실에 보관할수도 있고 요리할 때 활용하면 된다.
양파 부작용, 체질에 따라 달라위장이 약할 경우 양파를 먹을 경우 속이 쓰리게 된다.
되도록이면 양파는 빈속에 먹는 것은 금물이다.
양파즙을 마신다면 간이나 담이 좋지 않을 경우 장기간 복용하면 안된다.
먹고 혀애 백태가 끼기 시작하고 기미가 발견될 경우 복용을 멈추는 것이 좋다.
협심증 약물·양파즙을 같이 먹으면 약물 농도를 변화시킨다.
만약 외상이 발생하면 피가 굳지 않아서 지혈이 어려워지거나 멍이 자주 생긴다.
또한 사람에 따라 많이 먹을 경우 소화가 안되면서 여러 가지 위장병으로 번지게 된다.
또 밀가루의 글루텐과 더불어 장누수 증후군을 일으킨다.
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