옥수수가 제철을 맞아 주목을 받는데 다양한 옥수수 효능 역시 눈길을 받고 있다. 최근 매체에서 유명인들의 체중조절 음식으로 알려진 옥수수 먹는 방법이 많은 사람들의 관심을 이끈다. 이에 한국의 유명한 미인으로 알려진 배우 김태희가 출산을 하고도 여전한 미모의 비법이 초당옥수수라고 전해 이목을 집중시킨 바 있다. 옥수수꽃, 옥수수잎, 옥수수줄기를 비롯해 옥수수뿌리인 수염까지 버릴 것이 하나도 없는 옥수수는 여름이 제철인 초당옥수수로 시작해 쫄깃한 식감이 매력적인 찰옥수수까지 여러종류의 옥수수가 있다.
옥수수가 미치는 효능은 과연?
옥수수가 미치는 효능은 과연?옥수수의 장점은 비교적 포만감이 크다는 점이다. 또 옥수수는 식이섬유가 풍부해 변비에 도움을 준다. 이어 비타민E가 풍부한 옥수수는 레시틴 성분을 함유해 피부에 있는 잡티 제거에 도움을 줘서 피부미용에도 좋다. 또 우리 몸의 소화요소인 아밀라아제의 활동을 자제시키는데, 이는 저당류가 흡수되는 것을 방지해 높은 혈당을 낮춰주는 효과가 있다. 게다가 옥수수 속에는 베타카로틴이라는 성분이 있는데 이는 항암작용과 노화방지에 도움을 준다. 옥수수의 씨 눈에는 질이 좋은 불포화지방산은 물론 비타민E, 프로게스테론 등 수많은 영양분이 들어있다. 또한 요즘은 초당옥수수라는 것이 관심을 받고 있다. 초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수로도 불리는데, 기타 옥수수보다 당도 유지 시간이 더 긴편이고 저장력이 좋아서 오랫동안 냉장 보관이 용이하다. 여기에 열량도 낮은 편이고 포만감 또한 높은 편이라 다이어트 식품으로도 주목받는다.
옥수수의 부작용은?
옥수수의 부작용은?옥수수는 영양성분이 풍부하지만, 만약 본인이 소화기가 약한편이라면 복통이나 설사 등이 나타날 수 있다. 또 당뇨에 좋다고 알려진 옥수수는 혈당지수가 높으므로 당뇨가 있는 이라면 섭취 시 하루 섭취량 이하로 먹는 것이 좋다.
옥수수 요리법은?
옥수수 요리법은?여러가지 레시피로 이용가능한 옥수수는 우선 수염차로 즐길 수 있고 군옥수수, 찐옥수수, 콘샐러드 등으로 먹는다. 우선 옥수수를 맛있게 찌는 법은 랩으로 옥수수를 싸서 포크나 젓가락으로 구멍을 내고 전자렌지에 가열하거나 에어프라이어를 사용해 섭취 가능하다. 이외에도 압력솥을 활용해 옥수수를 삶으려면 설탕 등 조미료를 조금 넣고 쪄도 좋고 다른 방법으로 옥수수를 먹고 싶다면 소금을 조금 뿌려 옥수수에 버터를 바르고 구운 후 고춧가루를 넣으면 태국이나 인도, 베트남 등 동남아시아에서 맛볼 수 있는 마약옥수수로 만들어 먹을 수 있다. 아니면 옥수수알을 이용해 밥을 짓게 되면 옥수수밥을 섭취할 수 있다. 이외에 주먹밥을 만들어 다이어트 도시락으로 활용해도 괜찮다.
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