옥수수가 7~9월 제철을 맞아 이목을 집중시키는데 다양한 옥수수 효능 역시 눈길을 받고 있다. 최근 매체에서 유명인들의 체중조절 음식으로 유명한 옥수수가 많은 사람들의 관심을 이끈다. 게다가 우리나라 대표적인 미녀로 손꼽히는 배우 김태희가 출산을 하고도 아름다움을 지속할 수 있었던 이유가 초당옥수수라고 전해 옥수수가 더 화제가 되고 있다. 그리고 옥수수의 원산지는 브라질, 미국, 중국 등이며 한국에서 나는 옥수수로는 충청도 홍성, 강원도 정선, 경남 밀양 등에서 수확된다. 옥수수줄기·옥수수잎·옥수수꽃을 비롯해 뿌리인 수염까지 활용 가능한 옥수수는 달콤한 초당옥수수 부터 쫀득한 맛의 찰옥수수까지 수많은 옥수수가 존재한다. 이에 여러가지 옥수수 효능과 함께 다양한 옥수수 섭취 법, 을 알아보자.
옥수수의 효능은?
옥수수의 장점은 칼로리에 비해 포만감이 높다는 것이다. 그리고 옥수수에는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋은 음식으로 꼽힌다. 그리고 비타민E가 풍부한 옥수수는 레시틴 성분을 함유해 피부에 있는 잡티 제거에 도움을 줘서 피부 가꾸기에 좋은 음식이기도 하다. 게다가 아밀라아제가 활성화 되는 것을 막는데, 이러한 현상은 우리 몸의 저당류가 흡수되는 것을 억제해 혈당을 낮춰준다. 그리고 옥수수 안에는 베타카로틴이라는 성분이 있는데 이 성분은 항암작용, 노화방지에 좋다고 알려졌다. 옥수수의 씨 눈에는 양질의 불포화지방산과 프로게스테론, 비타민E 등 많은 영양물질이 들어있다. 요새는 초당옥수수 또한 눈길을 끌고 있다. 초당옥수수는 당분이 많아서 설탕옥수수로 유명한데, 기타 옥수수보다 당도를 유지하는 시간도 더 길고 저장력이 뛰어나 더 오랜 기간 동안 냉장고 보관이 가능하다. 또 칼로리가 낮고 포만감도 좋아 살빼기 좋은 음식으로 각광을 받고 있다.
옥수수의 부작용은?
옥수수는 영양성분이 풍부하지만, 소화기가 약한 사람의 경우 설사 도는 복통이 일어날 가능성이 있다. 당뇨개선에 효과적인 옥수수는 그만큼 혈당지수도 높아지므로 만약 당뇨병이라면 옥수수를 하루 섭취량 이하로 섭취하는 것을 권장한다.
옥수수 요리법은?
다양한 요리로 활용가능한 옥수수는 수염차나 찐옥수수, 콘샐러드, 군옥수수 등으로 즐긴다. 옥수수를 맛있게 찌는 노하우는 옥수수를 랩으로 싸서 포크나 젓가락으로 구멍을 내고 찜통이나 전제렌지를 사용하거나 에어프라이어에 넣어 다양한 옥수수를 이용한 레시피를 맛볼 수 있다. 압력솥에 옥수수 삶는 법은 설탕을 살짝 넣어도 좋고 이색 옥수수 요리를 먹고 싶다면 소금을 조금 뿌려 버터로 구운 옥수수에 고춧가루를 뿌리면 인도나 태국, 베트남 등 동남아에서 느껴볼 수 있는 이국적인 마약 옥수수를 섭취할 수 있다. 아니면 옥수수알을 이용해 밥을 하게 되면 고소한 옥수수밥이 완성된다. 이뿐 아니라 주먹밥으로 만들어 도시락으로 이용해 샐러드와 함께 먹으면 체중감량에 도움이 된다.
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