백종원이 양파볶음을 소개하면서 양파볶음 요리 법이 주목받고 있다. 양파 농가가 어려워지면서 만든 '백종원 만능양파'는 만드는 데 오랜 시간이 걸리지만 면 요리와 덮밥 등 다양한 요리를 만들 수 있다. 더불어 '양파볶음'의 주재료는 요리할 때 없어선 안될 친근한 재료고 뇌에 좋은 음식이라고 화제가 될 정도로 건강한 음식이다. 점심메뉴추천 재료 양파볶음 만드는 법과 양파의 효능 및 부작용을 알아보자.
양파볶는법- 백종원 만능양파 황금레시피
양파볶음을 요리하려면 식용유, 양파를 준비해야 한다. 양파를 손질해서 채썰기로 썰고 팬에 넣어준다. 이후 식용유를 넣어준다. 양파볶음에 포도씨유, 식용유, 카놀라유까지 사용할 수 있고 버터와 올리브유는 불가능하다. 그 두 가지는 양식에 어울려서 다양한 활용에 방해가 된다. 또 오일을 많이 부어서 볶는 것은 옳지 않다. 기름이 적으면 추가하고 볶는 방법이 있다. 물기가 없어지도록 강불 상태로 뒤적여주고, 물기가 날아가면 불을 줄인 다음 뒤적인다. 타지 않게 조심조심 볶고 나서 카라멜 색을 띄면 된다. 백종원 양파볶음은 냉동보관을 할 수도 있고 요리할 때 쓰면 된다.
성인병 예방하는 양파
양파는 우리 몸의 독소를 제거한다. 양파의 시스틴, 메티오닌 성분이 몸 안에 쌓인 중금속을 없애기 때문이다. 또한 비타민C가 들어있어서 해독을 하는데도 좋다. 양파는 항암 작용도 돕는데, 이는 양파 속에 있는 항상화 성분이 풍부해서다. 또 양파에 있는 유황성분은 세포 변이를 방지하고 정상 세포 소멸 효능이 있다. 양파는 뿐만 아니라 적혈구 세포막의 기능을 개선하면서 콜레스테롤을 제거하는 효능이 있다. 양파에 있는 케르세틴 성분같은 경우 고혈압을 예방하는 효능이 있다. 그러므로 양파를 먹게 되면 심혈관 건강에 좋다. 또 양파를 섭취하면 글루타치온이 생성되면서 다양한 뇌 질환을 예방하는 효능이 있다.
양파 '이 병'의 원인?
약한 위장을 가졌을때 또 양파를 먹을 경우 속이 쓰린 사례가 있다. 이에 양파를 섭취할 때 빈속에 먹는 것은 금물이다. 양파즙을 마시게 되면 간이 약한 사람이 오랜 시간 먹으면 안좋다. 복용하고 혀에 백태가 발생하고 기미가 발견될 경우 복용을 멈추는 것을 권장한다. 양파즙과 협심증 약을 같이 먹으면 약물 농도가 바뀐다. 만약 외상이 발생하면 혈액의 응고를 방해해서 지혈이 안되거나 작은 충격에도 멍이 생긴다. 또한 사람에 따라 많이 먹을 경우 소화가 안되면서 여러 가지 위장병으로 이어진다. 또 밀가루의 글루텐과 더불어 장누수 증후군의 원인이기도 하다.
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