옥수수가 제철을 맞아 눈길을 끄는 가운데 여러가지 옥수수 효능 또한 관심을 끌고 있다. 최근 매체에서 셀럽들의 체중조절 식품으로 꼽히는 옥수수 섭취 방법이 체중조절을 하고자하는 사람들 사이에서 눈길을 모은다. 옥수수줄기, 옥수수꽃, 옥수수잎을 비롯해 옥수수뿌리인 수염까지 버릴 것이 하나도 없는 옥수수는 뜨거운 여름 먹을 수 있는 초당옥수수 부터 고소한 찰옥수수까지 여러가지 옥수수를 먹을 수 있다.
옥수수 효능
옥수수의 효과는 열량에 비해 든든하다는 점을 꼽을 수 있다. 그리고 옥수수에는 식이섬유가 가득해 변비에 좋은 음식으로 꼽힌다. 그리고 옥수수에는 비타민E가 가득하고 레시틴이라는 성분이 들어있어 피부 잡티 개선에 효과적이라 피부미용에도 좋다. 게다가 아밀라아제가 활성화 되는 것을 억제하는데, 이것은 저당류가 흡수되는 것을 막아 높은 혈당을 낮춰주는 효과가 있다. 그리고 옥수수 안에는 베타카로틴이라고 불리는 것이 가득한데 이 성분은 항암작용과 노화방지에 도움을 준다. 옥수수의 씨 눈에는 양질의 불포화지방산과 비타민E, 프로게스테론 등 많은 영양물질이 풍부하다. 요새는 초당옥수수라는 것이 이목을 집중시킨다. 이 초당옥수수는 당분 함량이 꽤 높은 편이라 설탕옥수수라는 별명을 가지고 있는데, 기타 옥수수보다 당도를 유지하는 시간도 더 길고 저장력이 좋아서 더 오랜 기간 동안 보관할 수 있다. 여기에 열량도 낮은 편이고 포만감도 좋아 다이어트 음식으로 많이 이용된다.
너무 과해도 좋지 않아...옥수수 부작용
옥수수는 영양성분이 풍부하지만, 만약 본인이 소화기가 약한편이라면 설사나 복통 등 부작용이 생길 수 있다. 또 당뇨에 좋다고 알려진 옥수수는 혈당지수가 높으므로 자신에게 당뇨가 있다면 옥수수를 먹을 때 하루 섭취량 이하로 섭취하는 것이 좋다.
옥수수 요리법은?
옥수수는 수염차로 즐기기도 하고 찐옥수수, 군옥수수, 콘샐러드 등으로 섭취한다. 우선 옥수수를 맛있게 찌는 법은 먼저 옥수수를 랩으로 감싸 젓가락이나 포크 등으로 작게 구멍을 낸 후 전자렌지를 이용하거나 에어프라이어에 넣어 옥수수 요리가 가능하다. 또는 압력솥을 이용해 삶고 싶다면 설탕을 살짝 넣어도 좋고 색다른 옥수수 레시피를 경험하고 싶다면 소금을 조금 뿌려 옥수수에 버터를 바르고 구운 후 고춧가루를 넣으면 인도나 태국, 베트남 등 동남아에서 느껴볼 수 있는 이국적인 마약 옥수수를 섭취할 수 있다. 또는 옥수수알을 넣어 밥을 하게 되면 옥수수밥을 섭취할 수 있다. 이뿐 아니라 옥수수밥으로 주먹밥을 만들어서 다양한 도시락으로 샐러드와 함께 섭취하는 것도 좋다.
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