최근 '백종원 만능양파' 붐을 통해 양파볶음 레시피가 주목받고 있다. 양파를 재배하는 사람을 위해 제안된 '백종원 양파볶음'은 한 번 만들면 라면, 비빔국수 등의 다양한 요리를 만들 수 있다. 한편 '만능양파'의 양파는 요리할 때 없어선 안될 익숙한 채소인데다 다이어트 음식으로 소개될 정도로 건강한 음식이다. '양파 맛있게 볶는 방법' 양파볶음 만드는 법과 양파에 들어있는 효능을 소개한다.
양파 맛있게 볶는법- 백종원 만능양파 황금레시피
만능양파의 재료는 양파, 식용유를 준비해야 한다. 먼저 손질한 양파를 채썰고 팬에 담아준다. 양파에 식용유를 뿌린다. 양파볶음을 할 때 포도씨유와 식용유, 카놀라유까지 사용할 수 있고 버터, 올리브유는 안된다. 두 가지 모두 양식에 사용해 다양한 활용이 안된다. 또 지나치게 많이 사용해서 볶는 것은 옳지 않다. 만약 기름이 부족하면 더 넣어서 볶는 방법이 있다. 수분기가 날아갈때까지 강불에서 볶아준 다음, 물기가 없어지만 불을 줄여서 볶아준다. 타는 곳 없이 볶고 나서 카라멜과 색이 비슷하면 된다. 만능양파는 잘 나눠서 보관하고 요리할 때 쓸 수 있다.
양파, 독소 제거에 좋아
양파는 체내 독소를 제거한다. 양파의 시스틴, 메티오닌 성분이 몸 안에 쌓인 중금속을 없애기 때문이다. 또 양파는 비타민C가 함유돼 있어 해독작용을 돕는 효능이 있다. 또한 항암 작용도 하는데, 이는 양파에 있는 항산화 성분들 때문이다. 또한 유황 성분 같은 경우, 세포 변이를 방지하고 필요없는 세포를 없애준다. 더불어 적혈구 세포막의 기능을 개선하면서 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 또한 양파의 케르세틴 성분은 혈압을 낮춰준다. 이에 양파를 계속 먹으면 성인병을 예방할 수 있다. 양파를 섭취할 경우 글루타치온 성분이 만들어져 알츠하이머와 같은 뇌 질환을 예방하는 효능이 있다.
양파가 '이 병' 유발한다?
만약 위장이 안 좋을때 양파를 잘못 먹으면 속이 쓰린 경우가 있다. 이에 양파를 섭취할 때 빈속에 먹는 것은 금물이다. 양파즙을 마실 경우 간이 약한 사람이 오래 먹으면 안좋다. 복용하고 나서 혀에 백태가 끼고 기미가 발견될 경우 먹지 않는 것을 권장한다. 협심증 약물·양파즙을 병행해서 먹으면 약물의 농도가 변한다. 따라서 상처가 났을 때 혈액이 굳지 않게 해서 지혈할 수 없거나 멍이 잘 생기게 된다. 또한 사람에 따라 많이 먹을 경우 속이 더부룩해지고 여러 가지 위장병으로 번질 수 있다. 또 밀가루와 더불어 장누수 증후군의 원인이다.
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