귀리는 지난날 동물 사료로 사용할 만큼 마음대로 다루던 것이었지만 지금은 까다롭다고 소문난 미국 식품의약청(FDA)에서 광고 문구에 효능 표기를 인정할 만큼 유명해진 곡물이다.
'오트밀'이라 불리면서 다양한 형태로 구입 가능한 귀리는 다른 곡류에 비해 수용성 식이섬유, 아미노산, 단백질, 칼슘 등의 영양소가 다량 함유돼 있다.
귀리는 식감이 다소 거칠기 때문에 한국에서는 먹기 껄끄럽다는 사람들이 많았지만 타임지 10대 슈퍼푸드로 선정된 후에는 '곡물의 왕'이라 불릴 만큼 큰 인기를 얻었다.
이에 최근 귀리의 효능이 국내에서 많이 알려지면서 귀리우유 다이어트도 함께 화제되고 있다.
그렇다면 귀리는 어떤 효능으로 슈퍼푸드에 선정된 것일까.대표적인 귀리의 효능은 다이어트 혹은 체중감량에 좋은 음식이다.
귀리와 같은 복합 탄수화물은 소화되기까지 오랜 시간이 걸리기 때문에 포만감을 증진시켜 체중을 관리하는데 도움을 준다.
또, 귀리는 칼로리가 100g당 약 320Kcal 정도로 열량이 상대적으로 낮은 편에다가 많은 영양소를 지니고 있어 체중 감량 시 에너지 공급을 도와 요요없는 건강한 다이어트에 도움이 된다.
아울러, 귀리 효능은 다이어트 외에도 더 있다.
귀리에 함유되어 있는 식이섬유가 현미보다 3배 많아 변비예방에 좋은 음식이며, 당뇨 예방에도 효과를 발휘한다.
이는 귀리 속 베타글루칸 이라는 성분이 식후 혈당 상승을 억제하기 때문이다.최근 영양소를 골고루 잘 챙겨먹는 건강한 다이어트를 많이 시작하면서 귀리우유 다이어트가 높은 관심을 얻고 있다.
귀리 속에는 수용성 식이섬유질의 하나인 베타글루칸이 들어있는데, 이 성분이 우유와 만나면 끈적거리는 점액이 형성되는데 이 점성이 무려 25배까지 늘어난다.
때문에 포만감을 오래 유지해 체중을 관리하는데 도움이 된다.
또, 체내의 지방을 제거해줘 단기간에 살빼는법으로 많이 추천된다.
이에 귀리우유와 다양한 다이어트 식단을 같이 병행할 경우 더 높은 다이어트 효과를 얻을 수 있다.
단, 각 개인에 따라서 귀리우유 다이어트 효과가 달라지며, 우유가 몸에 안맞는 체질이라면 귀리우유가 오히려 역효과가 나타나 치명적인 부작용이 동반될 수 있으니 본인의 체질에 따라 섭취 여부를 결정하는 것이 좋다.아침식사 대용으로 귀리우유를 먹는 사람들이 많아졌다.
이에 귀리우유 만드는 법을 소개한다.
우선, 통 귀리를 찬물에 30분 정도 불린 후 사용해야 한다.
이때 만약 좀 더 부드러운 식감을 원한다면 3시간까지 불려도 된다.
이렇게 불린 귀리는 중불에게 15분 정도 볶는다.
귀리를 볶을 때는 살짝 눌러가며 볶아주는 것이 포인트다.
다 볶은 귀리 2 큰술을 우유 200ml에 넣고 섞어준다면 한 끼 식사 대용으로 손색없는 귀리우유가 완성된다.
한편, 귀리우유로 삼시 세끼를 다 채우기 보다 시간이 없을 때 간편식으로만 먹어야 한다.
만약, 귀리를 1일 권장량보다 과다 섭취할 경우 복통 및 설사를 유발할 수 있고, 귀리에는 ‘퓨린’ 성분이 많이 함유되어 이 성분이 신장 결석을 유발할 수 있어 신장 기능이 좋지 않다면 귀리 섭취를 피하는 것이 좋다.
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