▲(출처=픽사베이)
옥수수가 제철을 맞아 주목을 받는데 수많은 옥수수의 효능이 눈길을 받고 있다. 요즘 다양한 방송과 매체에서 유명인들의 체중조절 음식으로 전해진 옥수수 먹는 법이 살을 빼려는 사람들의 주목을 받는다. 게다가 자국민 사이에서 미녀로 유명한 김태희가 출산을 하고나서도 변하지 않는 미모 비결이 초당옥수수라고 언급해 주목받은 바 있다. 옥수수줄기·옥수수잎·옥수수꽃을 비롯해 옥수수뿌리인 수염까지 버릴 것이 하나도 없는 옥수수는 뜨거운 여름 먹을 수 있는 초당옥수수 부터 고소한 찰옥수수까지 여러종류의 옥수수가 있다.
옥수수가 미치는 효능은 과연?
옥수수 효능은 열량에 비해 든든하다는 점을 꼽을 수 있다. 그리고 옥수수에는 풍부한 식이섬유를 가지고 있어 변비에 도움을 준다. 또한 비타민E가 가득한 옥수수에는 레시틴이라는 성분이 들어있어 피부 잡티 개선에 효과적이라 피부 가꾸기에 좋은 음식이기도 하다. 아울러 우리 몸의 소화요소인 아밀라아제의 활동을 자제시키는데, 이것은 저당류가 흡수되는 것을 막아 높은 혈당을 낮춰주는 효과가 있다. 게다가 옥수수 속에는 베타카로틴이라고 불리는 것이 가득한데 이것은 항암작용, 노화방지에 좋다고 알려졌다. 또한 옥수수의 씨에 있는 눈에는 양질의 불포화지방산과 비타민E, 프로게스테론 등 수많은 영양분이 가득하다. 그리고 초당옥수수라는 것이 이목을 집중시킨다. 초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수라는 별명을 가지고 있는데, 다른 옥수수에 비해 당도를 유지하는 시간이 오래가는 편이고 저장력이 좋아서 더 오랜 기간 동안 냉장 보관이 용이하다. 거기에 칼로리도 낮은 편이고 포만감 또한 높은 편이라 살빼기 좋은 음식으로 주목받는다.
▲(출처=픽사베이)
옥수수 요리법은?
다양한 요리로 활용가능한 옥수수는 수염차나 군옥수수, 콘샐러드, 찐옥수수 등으로 먹는다. 우선 옥수수를 맛있게 찌는 법은 우선 랩으로 옥수수를 감싸 포크 등으로 작은 구멍을 낸 뒤 전자렌지를 이용하거나 에어프라이어를 사용해 간단한 옥수수 요리를 먹을 수 있다. 이외에도 압력솥을 활용해 옥수수를 삶으려면 단맛을 내는 조미료 등을 살짝 넣어 삶아도 되고 색다른 옥수수 레시피를 경험하고 싶다면 소금을 조금 뿌려 버터로 구운 옥수수에 고춧가루를 첨가하면 베트남이나 태국, 인도 등 동남아에서 느껴볼 수 있는 이색 마약옥수수를 즐길 수 있다. 아니면 옥수수알을 이용해 밥을 지으면 달콤한 옥수수밥이 만들어 진다. 이외에 주먹밥을 만들어 다양한 도시락으로 활용해도 괜찮다.
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