▲(출처=픽사베이)
제철을 맞은 옥수수가 주목을 받는데 여러가지 옥수수 효능 또한 눈길을 받고 있다.
요즘 다양한 방송과 매체에서 스타들의 다이어트 비결로 알려진 옥수수 먹는 방법이 많은 사람들의 관심을 이끈다.
게다가 우리나라 미녀로 유명한 배우 김태희가 출산 후에도 미모를 유지할 수 있는 방법이 초당옥수수라고 전해 주목받은 바 있다.
7~9월이 체절인 옥수수의 원산지는 미국, 브라질, 중국 등이며 한국에서 나는 옥수수로는 경남 밀양, 강원도 정선, 충청도 홍성 등에서 자란다.
옥수수꽃, 옥수수잎, 옥수수줄기를 비롯해 뿌리인 수염까지 활용 가능한 옥수수는 여름이 제철인 초당옥수수로 시작해 고소한 찰옥수수까지 여러가지 옥수수를 먹을 수 있다.옥수수 효능은 열량에 비해 든든하다는 점을 꼽을 수 있다.
또 옥수수는 풍부한 식이섬유를 가지고 있어 변비에 도움을 준다.
이어 옥수수에는 비타민E가 가득하고 레시틴이라는 성분이 들어있어 잡티 제거에 좋아서 피부 가꾸기에 좋은 음식이기도 하다.
그리고 소화효소인 아밀라아제의 활성을 자제시키는데, 이것은 저당류가 흡수되는 것을 막아 혈당을 낮춘다.
또한 옥수수에는 베타카로틴이라는 성분이 있는데 이는 항암작용, 노화방지에 좋다고 알려졌다.
또한 옥수수의 씨에 있는 눈에는 불포화지방산과 더불어 프로게스테론과 비타민E 등 많은 영양물질이 풍부하다.
그리고 초당옥수수라는 것이 관심을 받고 있다.
초당옥수수는 당분 함량이 높아 설탕옥수수로도 불리는데, 기타 옥수수보다 당도유지 기간이 길고 저장력이 좋아서 오랫동안 보관할 수 있다.
거기에 칼로리도 낮은 편이고 포만감이 높아 살빼기 좋은 음식으로 많이 이용된다.
▲(출처=픽사베이)
옥수수는 다양한 방법으로 섭취 가능한데 우선 차로 마시거나 군옥수수, 찐옥수수, 콘샐러드 등으로 먹을 수 있다.
우선 옥수수를 맛있게 찌는 법은 랩으로 옥수수를 싸서 포크 등으로 작은 구멍을 낸 뒤 전자렌지에 가열하거나 에어프라이어를 활용해 다양한 옥수수를 이용한 레시피를 맛볼 수 있다.
아니면 압력솥에 삶으려면 설탕 등 조미료를 조금 넣고 쪄도 좋고 색다른 옥수수 레시피를 경험하고 싶다면 소금을 살짝 뿌려 버터구이한 옥수수에 고춧가루를 첨가하면 태국이나 베트남, 인도 등 동남아에서 느껴볼 수 있는 이국적인 마약 옥수수를 섭취할 수 있다.
이외에 옥수수알을 활용해 밥을 지으면 고소한 옥수수밥이 완성된다.
이뿐 아니라 옥수수밥으로 주먹밥을 만들어서 다양한 도시락으로 샐러드와 함께 섭취하는 것도 좋다.
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