MBC '나 혼자 산다'에서 박나래가 할머니 집에 방문해 만든 비파잼가 비파 담금주가 연신 화제가 되고 있다.
'나 혼자 산다'에서 박나래는 무지개 회원들을 위해 직접 만든 비파잼을 공개했다. 무지개 회원들은 비파잼을 가래떡에 찍어 먹으며 "살구와 사과의 맛이 섞였다", "진짜 달고 맛있다" 등의 극찬을 이어갔다.
비파는 주로 전라도나 경상도 등 남부 해안 지방에서 재배되는 귀한 과일로 여러 효능이 있다.
비파는 비타민과 식물섬유질, 구연산, 베타카로틴, 칼륨 등의 영양소가 풍부해 피부에 좋은 음식, 노화에 좋은 음식으로 알려져 있다.
또한 비파는 피로회복, 갈증 해소, 불면증 해소 에도 도움이 되며 100g당 42kcal로 칼로리도 낮은 편이다.
비파잼을 만드는 방법은 간단하다. 솥에 비파열매 과육과 설탕을 넣어 녹을 때까지 저어주면 된다. 비파잼 만들기 시 설탕의 분량은 비파열매의 1/3 분량을 넣으면 된다.
한편 비파 담금주 만드는 법은 열탕 소독한 병에 비파를 넣고 원당은 비파의 1/3을 넣는다. 그런 다음 도수가 25% 이상인 담금주를 부어 100일간 숙성시키면 된다.
'나 혼자 산다'에서 박나래의 할아버지는 비파잼과 비파 담금주의 비결로 비파 효소를 넣었다. 비파 효소는 비파 열매를 깨끗이 씻은 다음 설탕과 비파 열매의 씨를 뺀 과육을 설탕과 함께 통에 차곡차곡 쌓아 오랜 시간 두면 완성된다.
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